Перець чагарниковий
 Пасльонові
- Solanaceae.
Народні назви:
кайеннскій перець, стручковий перець.
Аптечне найменування:
кайеннскій перець - Capsici fructus асег
(раніше: Fructus Capsici frutescentis).
Сушені плоди називають "Хіліс".
Ботанічний опис.
Головний відмітний ознака різних
видів цього перцю від відноситься до того
ж родини червоного стручкового (паприки)
- Дрібні плоди. Батьківщиною кайеннского
перцю можна вважати тропічну Америку,
але він вирощується в багатьох місцях і,
відповідно, має багато сортів.
Діючі речовини:
зміст гострого речовини капсаїцину
значно вище, ніж у паприки.
Застосування. В
тропіках використовується переважно в
як приправа. З тих пір, як стало
відомо, що міститься в його плодах
гірке речовину розвантажує
кровообіг, ця пряність все більше
стала використовуватися в європейській кухні.
Специфічного медичного застосування
немає. |
