Куркума довга, або жовтий імбир
 імбирні
- Zingiberaceae.
Використовувані частини:
кореневище.
Аптечне найменування:
кореневище куркуми - Curcumae longae
rhizoma (раніше: Rhizoma Curcumae longae).
Ботанічний опис.
Не зовсім достовірно, але все ж таки батьківщиною
цієї рослини слід вважати Ост-Індію
(територія Індії та деяких інших
країн Південної та Південно-Східної Азії). У
дикорослому стані воно не
зустрічається, оскільки цей вид куркуми
Окультурено дуже давно (в Індії, Китаї та
інших тропічних і субтропічних
областях). Куркума схожа на імбир.
Рослина має висоту близько 1 м. Від
кореневища відходять пучок листя і втеча,
несучий довге, до 20 см, суцвіття. Від
нього ж беруть початок довгі корені, на
яких виникають клубневидне потовщення.
Збір і заготівля.
Підземну частина викопують тоді, коли
в'януть надземні органи (у
грудні-січні). Кореневище і відгалуження
від нього очищають від коріння, занурюють у
окріп і відразу ж висушують на сонці.
Висушені кореневище іноді набуває
вигляд рогів. При ошпаріваніі фарбувальну
речовина зі спеціальних клітин
розподіляється по всій масі, що
надає сировини жовте забарвлення.
Грушоподібні бульби називають Rhizoma
Curcumae rotundas, довгі відростки
кореневища - Rhizoma Curcumae longae.
Діючі речовини:
ефірна олія, гіркоти, курей-кумін (жовте
барвник), крохмаль.
Цілюща дія й
застосування. Жовте барвник
куркумін сприяє спорожнюванню
жовчного міхура. Ефірне масло
збільшує утворення жовчі в печінці.
Виходячи з цього, слід куркуму
вживати при тих хворобах
шлунково-кишкового тракту, причиною
яких є знижений
жовчовиділення. Незважаючи на це,
офіційна медицина використовує куркуму
вкрай мало. Чай з куркуми НЕ
вживається зовсім, приймають лише
порошок з кореневища у дозуванні від 0,5
до 1,0 г на 1 прийом. Я раджу приймати
по 0,5 г порошку в облатки 3 рази на день.
Державна служба охорони здоров'я
Німеччини свідчить про
протизапальну, жовчогінну і
посилює утворення жовчі в печінці
дії кореневища куркуми.
Використання в
гомеопатії. Гомеопатичний препарат
Curcuma дають, щоб стимулювати
утворення жовчі в розведенні D 1 -D 1
no 5 крапель 3-5 разів на день.
Употре блення в
як приправа. У вигляді чистого
приправи куркума не значиться, проте в
сумішах вона відіграє істотну роль, так
як дуже сприятливо діє на
травлення. Найважливіша з цих сумішей -
керрі, є вона і в ворчестерском соусі.
Мій особливий рада.
Я рекомендував би звернути більшу
увагу на куркуму як на
самостійну приправу, тому що її
користь для травлення важко
переоцінити. До варених яєць і до
різноманітних соусів, що містять яйця,
салатним заправок для крабів, устриць,
равликів і омарів додайте хорошу щіпку
порошку куркуми. Вони придбають
вишукану гостроту і приємний вигляд.
Побічних дій не слід побоюватися,
але передозування все-таки треба уникати,
як, власне, з усіма рослинами,
містять ефірні масла. При закупорці
жовчних шляхів або при желчнока-менной
хвороби від куркуми слід відмовитися. |
