Коріандр посівний
 Зонтичні
- Apiaceae (Umbelliferae).
Використовувані частини:
плоди.
Аптечне найменування:
плоди коріандру - Coriandri fructus (раніше:
Fructus Coriandri).
Ботанічний опис.
Батьківщина цього пряного лікарського
рослини - Північна Африка та Передня
Азія. У багатьох районах воно введено в
культуру для отримання аптекарського
сировини: в Росії, Марокко, Єгипті,
Румунії, Індії, Японії, Китаї, а також у
Північній Америці. У Німеччині
культивується мало, для медичних
потреб плоди завозять з-за кордону.
Коріандр є однорічна
трав'яниста рослина до 50 см у висоту;
округлий голий стебло розгалужений в
верхній частині. Прикореневі листя
довгочерешкові, нерозчленованих або
перісторозсечені; середні - більшою
частиною двічі перісторозсечені,
верхні - сидячі, тонкораздельние.
Парасольки на довгих ніжках, 3-5-промені-ші,
дрібні квітки білі або рожеві.
Багато людей чутливі до настирливому
запаху ще незрілих плодів, неприємно
схожим на запах клопів. На відміну від
більшості інших зонтичних (кмин, аніс,
фенхель) кулясті плоди коріандру
розпадаються на частини з працею.
Збір і заготівля.
Плоди коріандру збирають зовсім
стиглими. Це дуже важливо, тому що
недозрілі насіння зберігають неприємний
запах і після сушіння. Сушити треба швидко,
але дотримуючись обережності. У
якісної сировини приємний пряний
аромат, трохи нагадує запах
конвалії.
Діючі речовини.
Перш за все треба сказати про ефірний
олії, завдяки якому рослина
знаходить застосування в якості
лікарського засобу і прянощі.
Слід також назвати дубильні речовини,
вітамін С, ситостерин, білок і жирне
масло.
Цілюща дія й
застосування. Серед зонтичних чимало
рослин, чудово допомагають при
метеоризмі. Це кмин, фенхель, аніс;
причому кмин, мабуть, найбільш
дієвий. Коріандр прекрасно
доповнює його. Встановлено, що суміш
цих чотирьох трав діє особливо
добре, якщо переважає кмин.
-
Збір проти газів і
почуття переповнення живота: Тмин
подрібнений 20,0 Аніс подрібнений
10,0 Фенхель подрібнений 10,0
Коріандр подрібнений 10,0 Дві
чайні ложки суміші залити 1 / 4 л
киплячої води, настоювати під кришкою
10 хвилин, потім процідити. При
необхідності випити 1 чашку теплого
чаю. Підсолоджували не радимо.
Стверджують, що цей чай успішно
знімає спастичні болю в шлунку
і кишечнику. Якщо виходити з
особливостей складу, це не
виключено.
Отже, коріандр
використовують для лікування зниженого
апетиту, поганого травлення,
метеоризму, проносів, легких спазмів
травного тракту, а також у
як приправу при випічці хліба, як
зелень для жирних страв. Державна
служба охорони здоров'я Німеччини називає
областю застосування коріандру
захворювання черевної порожнини - метеоризм
і легкі спастичні явища у шлунку
і кишечнику.
Вживання в
як приправа. Коріандр -
складова частина керрі та інших пряних
сумішей, що перешкоджають утворенню газів.
Їм приправляють страви з трав, капусти і
бобових, овочеві рагу, але особливо часто
консервовану буряки, гарбузи і огірки.
У деяких місцевостях коріандр
додають в тісто при випічці хліба. Чи не
все це люблять, але хліб з коріандром
смачний і незвичайний. Люди з самим
чутливим шлунком можуть
вживати хліб з коріандром, не
страждаючи від освіти газів. (Свіжа
трава коріандру в нашій країні широко
відома як Кіша і вживається в
як овочевої зелені. - Ред.)
Коріандр в якості приправи
використовувався ще за 1000 років до н. е..,
про що можна судити по розкопках
єгипетських гробниць. Він часто згадується
в римських рукописах; на північ від Альп він
з'явився з часів Карла Великого
(742-814), про застосування його є
свідоцтва. Про лікарський
використанні пише Ієронім Бок в 1540
році.
Побічні дії
невідомі. Проте передозування
небажана. |
