Агар-агар
 Гелідіаціевие
- Gelidiaceae.
Використовувані частини:
слоевище (них металів) водорості.
Аптечне найменування:
агар (раніше: агар-агар).
Ботанічний опис.
Червона водорість Gelidium amansii
зустрічається і видобувається з
Тихоокеанському узбережжі Азії від Великих
Зондській островів до Японії, на
Тихоокеанському узбережжі Мексики і
Каліфорнії і узбережжя Індійського океану.
Це ажурне, дуже ніжне розгалужене
рослина, що досягає в довжину приблизно
20-24 см.
Збір і заготівля.
Водорості видобувається з морського дна з
травня по вересень нирцями за допомогою
мереж або спеціальних граблів і
ретельно промивається прісною водою від
бруду і дрібних організмів, зазвичай у
удосталь знаходяться на поверхні
морських водоростей. Для подальшої
відбілення зібраний матеріал розкладають
на підстилках, де його часто промивають
прісною водою і підсушують, весь час
перевертаючи. Висушені водорості * В
Росії найбільше значення як продуцент
агар-агару має анфельція (Ahnfeltia
plicata [Huds.] Fries) з сімейства
Phyllophoraceae. - Прим. перев.обично
деякий час зберігають на складах,
перш ніж їх переробляють власне
в агар. Для цього їх знову зволожують і
варять у великих чанах з водою. Після
додавання кислоти проварюють ще раз,
при цьому желеобразующіе речовини
розчиняються, і їх відціджують від
що залишився осаду. Агар виділяють
виморожуванням, після відтавання він
являє собою шкірястою-листоподібних
масу. Потім його знову висушують, і
продукт готовий до вживання.
Діючі речовини:
70% вуглеводів, білкові речовини, грубе
волокно і вода.
Цілюща дія й
застосування. розбухає речовини
аптекарського сировини не розкладаються ні в
кислому середовищі шлунка, через яку
проходять дуже швидко, ні в лужному
середовищі кишечника, а в результаті сильного
розбухання збільшують вміст
кишечника, що і викликає його
перистальтику. Таким чином агар-агар
діє як м'яке проносне. Але
як лікарський засіб, як
основного компонента піхвових кульок
або свічок, він в даний час не
застосовується. Навпаки, біологи широко
використовують агар як основу поживних
середовищ для вирощування клітин і
мікроорганізмів.
Побічні дії
невідомі. Застосування агар-агару як
легкого проносний засіб безпечно. |
